Sauce Simple

1/2 L hvidvin
1 skrællet groft skåret gulerod
1 stort pillet groft skåret løg
10-15 korianderfrø
10-15 hele hvide peberkorn
1 pk øko smør (koldt)
lidt salt
par dråber citronsaft

alt ned i en gryde (-smør) og kog ind til det halve.
sigtes over i en ny gryde, kog op, sluk og tilsæt det KOLDE smør i terne. røre røre. må IKKE koge igen!!!

velegnet til mange stegte og kogte fisk.

tilsæt evt krydderurter efter smag


Print pagePDF pageEmail page