Formandens sauce

Denne simple, men utroligt velsmagende sauce er meget velegnet til alle former for dampet, bagt, eller grillet fisk.

Du skal bruge:

200 g smør
1 rødløg
1/2 flaske hvidvin
saften af 1/2 citron
1 dl piskefløde

Smelt smørret i en kasserolle
hak rødløget, og kom det i den smeltede smør.

Lad det stå og simre i et par minutter, sammen med citronsaften.
Tilsæt hvidvinen, og lad det stå og simre indtil det er reduceret til halvdelen.
Tilsæt fløden og pisk i ottetaller, indtil saucen er jævn.

Hæld saucen i en sigte, og server evt. de hakkede rødløg sammen med fisken.


Print pagePDF pageEmail page